描述

仙桃（學名：*Pouteria campechiana*），也叫雞蛋果、金瓜果，是山榄科植物，原產於中美洲地區。仙桃的果肉金黃、質地細膩，因其口感類似蛋黃而得名，是熱帶地區常見的水果之一。以下是仙桃的主要特性介紹：

1. **外觀特徵**：仙桃是常綠小喬木，高度可達8至12米，樹幹粗壯，枝條略有垂墜。葉片呈長橢圓形或披針形，革質且深綠色，有光澤。果實形狀多樣，常見為橢圓形或紡錘形，果皮光滑而薄，成熟時呈黃色或橙黃色。

2. **果肉特性**：仙桃的果肉綿密、細膩，呈現鮮豔的金黃色，質地乾燥，口感類似蛋黃，有著微甜的香氣。果肉含豐富的碳水化合物、維生素A和C，以及鉀、鐵等礦物質，是營養價值高的熱帶水果。因為質地較乾，適合製成果泥、甜點或加入果汁飲品中。

3. **生長習性**：仙桃喜溫暖、陽光充足的熱帶或亞熱帶氣候，對土壤要求不高，但在排水良好的壤土或沙質土壤中生長最佳。仙桃耐旱性強，適應力強，但不耐寒，較適合溫暖的氣候條件。果樹生長較快，一般三到四年即可開始結果。

4. **食用價值**：仙桃的果肉口感獨特，除了生食外，還適合製作成奶昔、冰淇淋、果醬等產品，或作為烘焙甜點的配料。仙桃果肉富含膳食纖維，有助於腸胃健康，並且具有抗氧化和增強免疫力的功效。

5. **經濟用途**：仙桃在熱帶地區被廣泛栽培，是當地重要的經濟作物之一。由於其甜美的果味和營養豐富，市場需求逐年增加，並被出口至世界各地。此外，仙桃的果實經加工後可製成果乾、果汁等商品，具有較高的經濟價值。

6. **文化象徵**：仙桃的金黃色果實象徵著豐收與富饒，在一些地區被視為吉祥的水果。其口感綿密、營養豐富，也被視為提供能量與健康的水果。